Variétés raffinées
Fruits locaux et anciens de la région Auvergne Rhône-Alpes.
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Un art horticole ancestral
L’espalier transforme l’arboriculture en sculpture végétale en conduisant les arbres fruitiers contre un mur ou un support vertical ou horizontal. D’ailleurs, cette technique française du XVIIe siècle retrouve aujourd’hui sa place dans nos jardins restreints, grâce à son esthétisme et son efficacité.
En particulier, les pommiers et poiriers excellent dans cette forme de conduite. En effet, leur aptitude à supporter une taille sévère et à fructifier sur du bois court en fait les candidats parfaits. Par exemple, le pommier accepte toutes les formes : U simple, double U, candélabre ou palmette. Quant au poirier, plus délicat, il développe ses fruits savoureux le long de branches ordonnées, ce qui en fait un choix élégant et productif.
Installation et formation
L’installation demande une préparation minutieuse, car le support en fils de fer galvanisé doit impérativement supporter le poids de l’arbre une fois chargé de fruits. Par ailleurs, l’exposition sud ou sud-ouest est idéale, puisqu’elle offre chaleur et lumière optimales. De plus, un mur clair s’avère particulièrement avantageux, car il réfléchit la chaleur tout en protégeant des vents dominants.
En ce qui concerne la formation, celle-ci s’étale sur trois à quatre années. Tout d’abord, la première année permet d’établir la structure principale. Ensuite, les années suivantes sont consacrées au développement des ramifications secondaires, qui doivent être taillées court afin de favoriser l’apparition des bourgeons à fruits. Ainsi, grâce à cette progression méthodique, l’arbre acquiert une forme harmonieuse et productive.
Avantages et productivité
L’entretien suit un rythme précis : tout d’abord, la taille d’hiver s’effectue de janvier à mars, puis vient la taille d’été, qui débute traditionnellement à partir de la Saint-Jean. Parallèlement, le palissage guide continuellement la croissance, afin de maintenir une structure équilibrée et productive.
En réalité, les avantages de cette méthode dépassent largement le simple gain de place. Non seulement, elle offre une facilité d’entretien et des fruits à portée de main, mais elle améliore aussi la coloration et la saveur des fruits, tout en réduisant les risques de maladies.
Pour illustrer cela, prenons l’exemple d’un pommier en palmette : avec une production de 15 à 20 kg sur seulement deux mètres carrés, il allie parfaitement productivité et esthétique, ce qui en fait une solution idéale pour les jardins modernes aux espaces restreints.
Des Fruits locaux et anciens en Espalier
